Le Gault&Millau Tour à Obernai livre son palmarès des meilleurs chefs du Grand-Est.
Le Gault&Millau tour met à l'honneur six régions françaises chaque année. Aujourd'hui 28 mai, c'est dans la ville d'Obernai qu'il fait étape pour décerner des trophées aux meilleurs chefs de la région. Sur 14 trophées remis ce jours, 12 chefs livrent leur savoir-faire dans des restaurants Alsaciens.
Toutes les générations sont représentées lors de ces étapes qui mettent en avant chefs, produits et savoir-faire régionaux.
©Laetitia Paz-Pelletier/La Gazette des 9
Comme l'explique Claude de Chérisey, directeur général et directeur de la rédaction de Gault&Millau : "Gault&Millau goûte, partage et fait connaître. Avec le Gault&Millau Tour, nous nous déplaçons à la rencontre des chefs que nous avons découverts, pour les honorer.
C'est un moment convivial qui rassemble la profession, favorise la transmission. Les cooking démos au cours desquelles se succèdent chefs aînés et les jeunes talents favorisent le partage du savoir-faire. Le Gault&Millau Tour, c'est aussi des trophées régionaux pour consacrer, encourager, impulser...".
Palmarès Gault&Millau Tour Grand-Est 2018 :
Gault&Millau d'Or grand-Est :
Lauréat : Olivier Nasti - La table d'Olivier Nasti (Kaysersberg)
Grand de demain Grand-Est :
Lauréat : Guillaume Sheer - Les plaisirs Gourmands (Schiltigheim)
Jeune talent Grand-Est :
Lauréat : Laurine Gutleben - La vieille Forge (Kaysersberg)
Espoir Grand-Est :
Lauréat : Bérangère Pellissard - Le comptoir à manger (Strasbourg)
Tradition d'aujourd'hui Grand-Est :
Lauréat : Jean-Philippe Hellmann - L'Aigle d'or (Osthouse)
Pâtissier Grand-Est :
Lauréat : Pâtisserie Kamm (Sélestat et Dambach-la-ville)
Sommelier Grand-Est :
Lauréat : Brian Devaux - Toya (Faulquemont)
Accueil en salle Grand-Est :
Lauréats : Serge Schall et Thomas Hirtz - La fourchette des ducs (Obernai)
Cuisine de la mer Grand-Est :
Lauréat : Stéphane Scheider - Auberge saint-Walfrid (Sarreguemines)
Innovation Grand'Est :
Lauréat : Louis Ciolfi - Fleur de sureau (Gambsheim)
Techniques d'excellence Grand-Est :
Lauréat : Loïc Lefebvre - Atelier du peintre (Colmar)
Transmission Grand-Est :
Lauréat : Mariella Kieny - La poste Kieny (Riedisheim)
Pop Grand-Est :
Lauréats : Arnaud et Anna Lesage - What the fox (Strasbourg)
Jeune Talent Service en Salle Grand-Est :
Lauréat : Sarah Benahmed - Au crocodile ( Strasbourg)
Trophée Naturalité :
Lauréat : Guillaume Besson - Les funambules (Strasbourg)
Laetitia Paz-Pelletier.
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