Recette de la traditionnelle Linzertorte
Je vous propose aujourd'hui une tarte d'origine autrichienne, dont la première trace remonte à 1653. En Alsace, nous utilisons pour la pâtisserie beaucoup de recettes venues d'ailleurs. Mais nous y apportons notre propre touche. Alors, bon appétit !
Ingrédients :
-180 gr. de farine
-180 gr. de beurre mou
-120 gr. de sucre fin
-1 œuf + 1 jaune
-1 cuillère a café de cannelle
-200 gr. de poudre d’amande
-250 gr. de confiture de framboise
Préparation :
Travaillez le sucre et le beurre pour obtenir une crème.
Ajoutez l’œuf, la farine, la poudre d’amande et la cannelle.
Travaillez le tout puis faire une boule et la mettre au réfrigérateur 30 mn.
Sortez la pâte 10 mn avant de l’étaler.
Préchauffez le four à 200°.
Gardez ¼ de la pâte pour faire les tresses, étalez le reste et froncez un moule.
Garnir de confiture et faire la tresse.
Badigeonnez avec le jaune d’œuf et enfournez pour 40 mn.
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