La Gazette des 9, le journal de Rosheim et du Piémont des Vosges

Ma grand-mère me laisse en héritage quelques recettes, dont celles des grumbeerekiechle (galettes de pommes de terre), que je vous livre ici. 




Ingrédients :

8 grosses pommes de terre
3 beaux oignons
1 oeuf
3 cuillères à soupe de farine
un peu de persil
sel et poivre
huile

Préparation : 

Éplucher les pommes de terre et les râper finement. Faire sortir tout l'excédent d'eau en pressant les pommes de terre râpées dans ses mains.
Éplucher et couper finement les oignons
Ajouter la farine, les oignons, l’œuf entier, le sel, le poivre et le persil émietté. Mélanger le tout avec les pommes de terre râpées. Former des galettes. .
Dans une poêle bien huilée et bien chaude, placer les galettes plates confectionnées à la main et faire dorer de chaque côté.