La Gazette des 9, le journal de Rosheim et du Piémont des Vosges

Pour réussir vos spaëtzles maison, moelleux ou croustillants, vous n'aurez besoin que de 4 ingrédients : de la farine, des oeufs, du sel et de l'eau.
Ils accompagneront vos viandes ou vos poissons, et régaleront votre famille !




Ingrédients pour 4 personnes environ :

300 gr de farine
3 oeufs entiers
5 gr de sel
50 à 80 gr d'eau

Mettre l'eau à bouillir (accompagner d'un bouillon de boeuf ou de volaille c'est encore meilleur).
Mettre votre farine dans un récipient, ajouter votre sel.
Ajouter ensuite vos oeufs un à un et bien mélanger l'appareil.
Ajouter l'eau peu à peu pour obtenir une pâte consistante et un peu liquide à la fois.
Faire vos spaetzles à la passoire ou à l'aide d'une planche à découper et un couteau pour faire tomber les lamelles de pâte dans l'eau bouillante.
Les spaëtzles remontent à la surface lorsqu'ils sont cuits.
Egouttez et passez sous l'eau froide.
Faites dorer vos spaëtzles dans une poêle avec un peu de beurre et dégustez !